Con la participación de barbacoyeros de 13 municipios y la preparación de más de 150 borregos en hornos de tierra, el próximo 25 de julio se llevará a cabo el 2.º Festival de la Barbacoa del Valle del Mezquital en la explanada principal de Santiago de Anaya.
Durante la presentación del evento, autoridades estatales informaron que el festival busca preservar la gastronomía tradicional, impulsar el consumo de productos regionales y fortalecer la economía de las comunidades. Además de la oferta gastronómica, habrá venta de artesanías, productos derivados del maguey, nopal, xoconostle y maíz, así como un amplio programa artístico y cultural.
En esta edición participarán representantes de Ixmiquilpan, Zimapán, Cardonal, Tasquillo, Santiago de Anaya, Huichapan, Alfajayucan, Actopan, Chilcuautla, San Salvador, El Arenal y San Agustín Tlaxiaca, además de Singuilucan como municipio invitado.
La inauguración oficial será a las 10:00 horas, seguida del Concurso de la Mejor Salsa, mientras que el programa incluirá presentaciones de ballets folklóricos, agrupaciones musicales, charrería y orquestas infantiles y juveniles.
Las autoridades destacaron que, tras el éxito de la primera edición, este año se espera una mayor afluencia de visitantes, consolidando al festival como uno de los principales escaparates de la riqueza gastronómica, cultural y turística del Valle del Mezquital.
